猕猴桃酒，我们一般只听说过人参酒，红葡萄可以用来酿药酒，很少听说猕猴桃也可以酿药酒。它含有丰富多彩的维生素C，有美白肌肤的功效，有水果之王的美誉，所以用来做药酒也是非常不错的，那么如何才能做出好吃的猕猴桃酒呢？大家别着急，我们今天就教大家如何做酒吧！
如何：
1、原料：以猕猴桃（可摘果）为原料。
2、清理：用冷水冲洗，去除残留物。
3、粉碎：在粉碎机中粉碎成浆，也可用木棍粉碎。
4、预醇：在果肉中加入5%酵母糖溶液（含糖量8.5%），搅拌混合，展开预醇，控制温度在20~26℃，时间约5~6天.
5、压酒：当酒精中果肉的残糖降低到1%时，需要进行提取分离，将果肉汁转移到酒精中。
6、后醇：按酒精度数计算到12度，加一定量的白糖（也可以在前醇时根据所需的酒精度数算出所需的糖分，一次性调整)，保持温度在15~20℃，30~50天后进行分离。
7、调整酒精度：用90%以上的乙醇，将酒精度调整到16度，然后存放2年以上，即为成品。
作用及主治：退热生津止渴，利水通淋。适用于发热、口渴、黄疸、尿道结石、小便涩、维生素缺乏症。
果酒酿造常见问题解答：
1、新鲜水果清洗干净后，尽量控制干燥或吹干，这样酿出来的酒就不会轻易失去风味。
2、最好用纯天然的新鲜水果酿制果酒。必要时可调整糖度，以20%~25%糖为宜。
3、酿果酒要用老冰糖，因为甜味更正宗，不易酸。
4.所有密闭用具，尽量去除水汽并密闭，存放在阴凉处，不能直接暴露在阳光下。
5、酿造果酒时，一定要用酒精度数在40%以上的酒。鲜果中所含的果汁很容易被浸出，着色性也很强。
以上就是对猕猴桃酒的制作方法的详细介绍。猕猴桃的营养成分也是众所周知的。如果用来酿药酒，也是一个很好的选择，而且功能很多。口渴、水淋淋、维生素缺乏，这么一款果酒，千万不要错过！
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