日本酸菜其实是酸辣白菜的一种，但是他们的泡制技巧很特别。所以泡出来的味道也很好吃。如果你想在家里做这样的酸辣白菜，又想长期保存，今天就和网络小编一起来学习和训练它的泡法吧。蘸路。
配料：白菜（350克）、干辣椒（10个）、大蒜、辣酱：山西老醋（5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、盐（1/4汤匙）、麻辣油（2汤匙）、蒜泥（1汤匙），冷水（3汤匙）
调料：油（3汤匙）
做法： 1、将白菜洗净，切成小块。 2. 干辣椒切圈，蒜切末备用。 3.取一个空碗，加入山西老陈醋5汤匙、鸡精粉1/3汤匙、盐1/4汤匙、辣椒油2汤匙、蒜泥1汤匙和冷水3汤匙拌匀使它成为辣汁。 4. 烧开3汤匙油，将香喷喷的蒜末和干辣椒小火翻炒。 5. 倒入卷心菜，翻炒1分钟，直到卷心菜的叶子变松。 6. 倒入辣酱，与白菜一起翻炒，即可上桌。
暗示：
1、新鲜、肥大、结实的卷心菜最好，烂卷心菜不宜吃，因为它含有内毒素，吃起来很容易食物中毒。
2、白菜含水量比较高，入锅搅拌后很容易出水，所以可以把辣酱调咸一点，防止白菜出水冲淡味道。
3、辣酱要调好，因为白菜炒久了水量会变松，继续失去脆、香、甜的味道。因此，翻炒至青菜叶松散，倒入辣酱拌匀即可食用。
4、冬天气很干，寒湿寒凉会对人的皮肤造成很大的伤害。多吃含有维生素的白菜，可以护肤、养颜、养颜。
这样的酸辣白菜所需的原料非常简单，整个过程也不需要太多的时间和精力。如果你是一个忙碌的上班族，做这样一道菜对你来说是一个不错的选择，而且卷心菜中含有多种维生素，可以帮助你在平时忙碌的日常生活中补充大量的维生素，对你的身体非常有益.
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