臭黄豆是非常好吃的食物，又臭又好吃。我坚信很多老一辈人都在做，尤其是在农村，很多家冬天都吃臭黄豆。有臭黄豆可以使饭菜更浓，可以代替很多小菜，所以很受欢迎。现在越来越多的大城市的人也喜欢吃臭黄豆，让我们来教大家。
练习一
1、黄豆洗净，用清水浸泡5小时以上（时间视温度而定，总之把黄豆泡软），然后放入锅中煮沸。
2. 将煮好的黄豆取出（不用晾干），趁热放入器皿中（最好用那种陶罐的器皿），然后密封器皿，最好用床垫之类的。开，至少保持10度以上的温度，放置7-10天，等黄豆变成用筷子拉的那种粘条，就说明已经成功了。
3、准备适当的调味料：姜片、花椒、八角、八角、干辣椒等，将上述调味料放入适量的调味水中煮沸，然后加盐，再加入蔬菜（一般是大白菜、冬瓜、罗布等） .)，搅拌均匀后，再次密封，一周内可以上下食用。
练习二
1.选择豆类。挑选准备好的黄豆，把烂的、坏的、会吃虫子的黄豆挑出来扔掉。
2. 浸泡豆子。将挑选好的黄豆放入盆中，倒入水，水流量不要超过黄豆。黄豆需要浸泡12小时以上。
3.煮豆子。将泡好的豆子洗干净，放入锅中煮沸，然后关火再煮，直到豆子可以用手指磨碎。
4.盖上豆子。取出控水，趁热放入干净的盆中，盖上篮布，再盖保鲜袋，放在散热器周围。室温应保持在20-25度左右，大约需要7天时间才能长出白色和绿色的粘丝菌毛。当你用筷子挑的时候，你会发现有很粘的粘线。
5.放豆子。将芝麻椒（约5g）和八角（约5g）放入平底锅中炒至变色，与芝麻椒一起用搅拌机捣碎；将干红辣椒（约50g）翻炒，开始时颜色会变黄并有异味。等朝天椒香味够了，用搅拌机打碎，放入香醇的黄豆中；然后加入少许盐（约50g）、细姜片（约30g），用筷子反复搅拌均匀。
6. 太阳豆。将成品大豆放在光线充足的地方晾干 4-5 天。最好用保鲜袋盖住，这样会更干净。
7.吃豆子。这个没什么好写的，吃过的人都知道。加点麻油，就更香了！
基于以上的学习和训练，我坚信大家已经掌握了臭豆的做法。这一次，我们仍然可以在家里自己做饭吃。营养和身心健康不含任何成分，让我们吃的安心。在那之后，我们都可以一起尝试我们的技能。
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