广州人喜欢喝粥，基本上是每周好汤，每天简单熬汤。鱿鱼排骨汤是广受推荐的老式汤之一。在温火中煮沸后，它煮得很好，需要很长时间。大鱿鱼和排骨的味道完美搭配，味道浓郁。寒冷的冬天，喝上这么一碗热腾腾的鱿鱼排骨汤，顿时把寒冷抛诸脑后。
处理方法
古式温火煲汤，煮得好，时间长，味道浓郁。这道鱿鱼排骨汤，大鱿鱼和排骨的搭配相得益彰，味道极其鲜美。寒冷的冬天，来一锅热腾腾的鱿鱼排骨汤。
1.鱿鱼干或墨鱼干都可以。
2. 排骨洗净，切条。
3、大鱿鱼提前用冷水浸泡1-2小时至软，然后撕掉底层和顶部的须须，然后去掉大鱿鱼中间类似骨头的东西。
4、把解好的大鱿鱼放在一边。
5. 用冷水将排骨放入锅中，加入姜片煮沸。
6.煮十分钟以上。
7. 将排骨捞起，用温水洗净。把锅里的血倒掉，洗干净。放入排骨、鱿鱼和姜片。大火烧开后，加入适量米酒。
8. 转小火煮2小时，直到肉变脆。上菜前30分钟加盐。
另一种方式
实践：
1. 大鱿鱼在冷水中浸泡1-2小时至软，撕掉大鱿鱼表面的薄膜和胡须，把大鱿鱼中间靠近骨头的东西去掉。
2.大鱿鱼洗净切条。将排骨放入一锅冷水中，加入姜片，煮十多分钟去血。
3、排骨用温水洗净，与鱿鱼一起放入石锅中。煮沸后，加入少许米酒去腥味。转小火上下煮2小时，开锅前30分钟加盐。
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