生猪肉是我们餐桌上最重要的肉制品之一。在销售市场上，我们经常可以看到三种肉制品：新鲜猪肉、冷冻食品、冷冻肉，价格相差太大。大多数人认为冷冻肉没有营养，味道不好。因此，最好选择价格高的鲜肉。
那么究竟什么是新鲜猪肉、冷冻食品、冷冻肉呢？它们的营养成分不同吗？
鲜猪肉是“热鲜猪肉”，是指未经任何冷却液宰杀烹制的肉。很快，被宰杀放血的牲畜在整个屠宰放血过程中都会产生一定的热量，从而导致肉温升高。此时的肉称为热鲜肉。普通热鲜猪肉在屠宰后 3 小时内出售。
冻肉是将新鲜猪肉宰杀后送入冰柜快速冷藏，一般在-18℃以下。冷冻肉如果储存得当，可以保存几个月甚至一年。
冷冻食品又称冷藏肉，是指将屠宰的牲畜尸体快速降温，使体温在24小时内降至0~4℃，生产加工后的商品流通和分销全过程。事件。连续冷冻在0-4摄氏度。这种肉在零摄氏度下的保质期为 3 天。
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