仁儿在桃核。可以做食物，可以入中草药。宋苏东坡《秋池王一梦鹿切桃核得雄黄记》：“一日，女子见林中桃熟，多独于林中，遂取吃了，吓了一跳，那女人吃了，丢了核，拿过来切开，得到一块雄黄，像桃仁。”明李石诊《本草纲目·国义·桃》：“桃仁善血，宜带皮生用。”清富察敦冲《燕京随记吉腊八粥》： “外染红桃仁、甜杏仁、葵花子……用于点染。”
核桃肉食疗的使用价值：
润肠：甲基纤维素能促进肠腔的蠕动，促进消化，避免便秘。它可以润胃和刺激大便。保持肠道排泄物湿润，易于润肠。 B族维生素能促进消化酶的代谢，维持和促进肠道蠕动，对大便有益。
调经：缓解痛经或经期腰痛。月经后护理过长（短）或月经过多（多）。
活血：含有大量胶原纤维，可转化为血小板，有活血化瘀的作用。适用于渗出性疾病患者。适用于月经过多和出血的女性。
补充动能：含有碳水化合物和糖原，能迅速为人体产生动能。
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