冬天吃火锅，水晶粉基本是必须的，但是你吃的粉丝安全吗？近日，辽宁本溪公安局查获了一家黑色加工厂，其生产的“毒晶粉”20余吨出口沉阳、哈尔滨等地。市等6大城市。这类水晶粉含有工业级室内甲醛和果胶，这两种物质都具有致癌性。长期使用会持续引起血液紊乱等严重疾病。除了桌晶粉，还有以下四种涮涮锅误区需要避免。
1、吃火锅食物时，火锅底火一定要旺盛，这样才能保持锅里的酱汁沸腾。如果食物原料未经煮沸食用，病原菌和寄生虫卵没有被完全杀死，容易引起疾病。
2、另外，生熟食材要分开包装，用两只木筷、用品和厨具来解决生熟食材，防止餐桌上的食材过多，避免交叉式环境污染；加水或酱汁后，等锅里的酱汁再次沸腾再煮。
3、贝类应选用新鲜产品。在家吃火锅时，要把贝类的外壳清洗干净，用冷水浸泡至少半天。只有在它自己过滤掉体内废物后才能服用。死贝类含有许多病原微生物，不宜食用。
4.食物不宜吃火锅，因为口腔、食道和胃黏膜一般只承受50℃-60℃的温度，过热的食物会损伤黏膜，导致亚急性食管炎和急性胃炎.从锅中取出热涮涮锅时，最好先放在小盘子里放凉。
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