提到含有膳食纤维的成分,人们通常首先会想到莴苣茎和卷心菜茎,它们含有植物筋,口感不太顺滑。事实上,每个植物细胞都有植物细胞,而植物细胞的主要成分是甲基纤维素、半纤维素和阿拉伯树胶,都属于膳食纤维素。蔬菜水果筋不是蔬菜水果中唯一的化学纤维来源,没有筋的成分很可能含有更高的化学纤维。例如,红薯和大豆没有麸质,但它们的膳食纤维含量却远远超过了白菜。
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