有“筋”的菜含膳食纤维不一定多

提到含有膳食纤维的成分，人们通常首先会想到莴苣茎和卷心菜茎，它们含有植物筋，口感不太顺滑。事实上，每个植物细胞都有植物细胞，而植物细胞的主要成分是甲基纤维素、半纤维素和阿拉伯树胶，都属于膳食纤维素。蔬菜水果筋不是蔬菜水果中唯一的化学纤维来源，没有筋的成分很可能含有更高的化学纤维。例如，红薯和大豆没有麸质，但它们的膳食纤维含量却远远超过了白菜。

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