全球癌症研究慈善基金会明确指出，不良饮食会导致30种癌症，每年死于癌症的患者中，有1/3与不良饮食有关。在我们的日常饮食中，为什么不牢记五个关键词，尽可能地阻止癌症进入口腔。
1一个“新鲜”
有利于抗癌
各种国际科学研究都强调，多吃新鲜食材有利于抗癌。全球癌症研究慈善基金会
研究发现，多吃新鲜水果和蔬菜可以降低患咽癌、喉癌、食道癌等癌症的概率。新鲜蔬菜和水果中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、黄酮类、多糖等特定成分具有抗癌作用。尤其是十字花科蔬菜和水果含有醌类和酚类。醌可以减少致癌物并更快地排出它们。苯酚可以阻断肿瘤细胞的代谢。
每个人每天至少要吃400克不同种类的新鲜蔬菜和水果，最好是红、绿、黄、紫等色调。反之，放置时间长的发霉食材也不要食用。花生仁、大豆、大米、面条等长霉，会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，会导致肝癌和胃癌。另外，尽量不要吃隔夜的菜肴，放置时间超过8到10小时的菜肴通常含有亚硝酸钠，而且加热越频繁，食材越多。
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