蔬菜和水果是滋养和保养我们身体的最佳产品，但是在我们的日常生活中，很多人吃蔬菜的方式是错误的，比如吃储存时间长的蔬菜和水果，直接吃蔬菜和水果。吃错蔬菜等于吃垃圾！
生豆浆
致命的内毒素：皂苷
引出原理：
因为生黄豆也含有有毒成分，如果豆酱在煮沸前服用，也会引起食物中毒。尤其是豆瓣酱加热到80℃左右时，皂苷受热变形，泡沫塑料隆起，出现“假沸”的情况。事实上，豆瓣酱中的皂甙等有害成分并没有被完全破坏。 , 如果吃这种豆沙，会引起中毒。一般服用后0.5～1小时即可发病，主要症状为肠胃炎。
解毒方法：
为避免食用生豆浆中毒，煮豆浆时应在出现“假煮”后再次加热至100℃。煮熟的豆瓣酱没有泡沫，消泡也说明皂苷等有害成分已被破坏，再炖10分钟左右，即可达到安全食用的目的。
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