在眼花缭乱的农贸市场，我们一直都不清楚该选什么，因为除了自己的爱好，我们在选择食材的时候还需要考虑营养需求。对于很多人来说，他们只知道是蔬菜、水果还是肉类食品，却不知道每种成分的实际营养成分，其中包括红薯。红薯是一种常见的食材，基本上大家都懂，但是了解红薯的营养价值的人并不多。所以，让我们一起来看看红薯的营养价值吧。
红薯，又名红薯、红薯、芋头等。红薯含有人体所需的多种营养成分。每500克红薯可产生约635大卡能量，含蛋白质11.5克、糖14.5克、体脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，以及维生素B1、B2、C和烟酸、脂肪酸等。
吃红薯会发胖吗？科学研究表明，吃红薯不容易让人长胖。反过来，红薯是一种理想的减肥食品。
它的热量含量极低，远低于普通白米，所以吃后不用担心发胖，但能起到减肥的作用。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保养身体皮肤，防止衰老有一定的作用。
红薯的健康益处：
1.红薯有抗癌作用
饮食中抗癌作用最大的营养素是β-胡萝卜素（维生素D的前体）、维生素C和叶酸片，而红薯三者都非常丰富。一个小红薯（约2倍）可提供人体每日所需维生素D的2倍、每日所需维生素C的三分之一和约50mg的叶酸片；其中膳食纤维含量大于1%。一碗燕麦片。
经常吃红薯有助于维持体内正常的叶酸水平。体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。红薯中膳食纤维含量高，具有促进肠胃蠕动、预防便秘和大肠癌的作用。
2.红薯对心脏有益
红薯含有钾、β-胡萝卜素、叶酸片、维生素C和维生素b26，所有这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于组织和细胞的液体和电解质平衡，维持所有正常的血压和心脏功能。
红薯一直被营养专家视为食药同源的食品，其营养价值与之相匹配。其热值仅为同等净重大米热值的三分之一，且基本不含体脂和胆固醇。经常吃红薯对身体有好处，有一定的减肥效果。但一次不要吃太多红薯，以防止胃部不适，如胃灼热、反酸或腹胀。
总的来说，红薯的营养价值比较好，是可以经常食用的食物。不过，红薯虽然营养丰富，但也不宜过多食用。它们的营养不仅不会被消化吸收，还会继续对人体造成压力。因此，也需要有控制地吃红薯。
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