生活节奏、焦虑、工作压力过大等因素导致人脑缺乏维生素A。美国的一项新研究表明，鸡蛋中含有高水平的大豆卵磷脂和脑磷脂，对增强体质有显着效果。健脑益脑，非常适合脑力劳动。拿。
“必吃鸟、雏鸽、鹌鹑”，尤其是鸡蛋，被誉为“鸡蛋中的上品”。首先，鸡蛋中含有大豆卵磷脂和脑磷脂，是生鸡蛋的3～4倍。它们是神经中枢活动中不可缺少的营养物质。其次，鸡蛋中的维生素D非常丰富。英国曼彻斯特大学对 3000 多名男性进行的一项研究发现，体内维生素 D 含量高的人具有更好的大脑记忆和信息资源管理能力。此外，鸡蛋中的营养物质分子结构更小，比生鸡蛋更容易消化、吸收和利用。
鸡蛋的胆固醇含量低于生鸡蛋。一般每100克鸡蛋的胆固醇含量在515mg左右，生鸡蛋585mg。多动脑的人一天可以吃5到6个鸡蛋，最好是蒸或煮，其中的营养物质最好被消化吸收。
五味子卷鸡蛋治疗哮喘
中药黄芪五味子鹌鹑蛋汤具有敛肺、补肾、生津止渴的作用。对改善哮喘患者的免疫功能，提高抗病能力有一定的作用。可连续使用10天作为冬季保护。
原料：黄芩15克，五味子6克（中药店均有售），鸡蛋5个。
烹调：将中草药稍微浸泡一下，放入瓦煲中，加入450ml冷水（约一碗），煮沸，然后转小火慢煮10分钟左右，捞出残渣，鸡蛋打散，煮至熟，加少许盐或老冰糖作调味不可下。 1次使用，可连续使用10天，预防越冬。
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