像茶叶一样饮用抗癌效果最好
他表示，茶叶中含有具有抗癌作用的茶氨酸、可降低血糖的茶叶糖分、刺激神经中枢的咖啡因，以及碳水化合物和维生素等多种营养成分。这种营养元素能溶解多少与准备的频率有很强的关系。一般来说，茶叶的形状越大，养分的溶解速度越慢；颗粒越小，溶解速度越快。
与散落的茶叶相比，茶包的茶叶按照制作工艺进行切割揉捏，充分破坏了叶细胞，颗粒比较小。浸泡后会溶解80%-90%。在第二次准备之后，剩余的 10% 的营养物质将同样溶解。因此，尹俊峰建议，最好将茶包冲泡一次，既不损害营养物质的消化吸收，又不影响口感和口感。因为散茶的颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，5分钟左右，里面60%-80%的营养成分会溶解；二次配制后，80%-90%的营养成分被溶解；第三次制备后，营养成分的浸出率超过95%，第三次制备后，没有任何营养作用。
有权威专家强调，茶叶经过多次冲泡，会渗出超标的化肥、重金属等有害物质。尹俊峰强调，这种称呼虽然有一定道理，但也不必太过担心。目前，我国茶叶生产中使用的化肥大部分水溶性极低。按每人10克茶计算，即使1mg/Kg茶叶复水，摄入的化肥也只有0.0001mg，这是世界卫生组织规定的每日可耐受摄入量的千分之几。茶叶中铅超标重金属的浸出率也比较低。如果选择靠谱厂家的茶叶，成分不会轻易超过国家行业标准。
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