俗话说“肉鱼生痰，豆腐白菜消灾”，可见水豆腐和大白菜对餐桌的影响很大。这两道菜对老年人的身心健康也大有裨益。普通的水豆腐是由大豆制成的，其蛋白质与鱼类相当。它是大豆蛋白的领导者。大豆富含脂肪酸，可预防心血管疾病、肥胖等常见疾病。丰富多彩的雌激素食物和优质蛋白质对预防骨质疏松症有极好的作用。中医认为，水豆腐性味甘凉。水豆腐可单独烹制，也可作为主料和辅料；可煮汤、煎、炖。
卷心菜味道鲜美，与肉类和蔬菜很相配。国画大师徐悲鸿先生有大白菜专业绘本，单挑大白菜为“菜中第一”，赞“百菜不如大白菜”。俗话说：“吃白菜半年，医生闲”。可见，常吃白菜有益于延年益寿。卷心菜含有矿物质、维生素、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素和糖酶，能溶解致癌物质亚硝酸盐。醒酒、润肠通便、降血脂、清热解毒、抗癌。大白菜的吃法有很多种，无论是炒、发酵、烤、煎、炖、烤、漂、拌凉菜，还是腌制，都很好吃。
高脂血症、肥胖、动脉硬化患者应适量多吃豆腐。习惯性便秘、咳嗽痰多者宜吃白菜。需要注意的是，水豆腐中含有大量的漂白剂，痛风患者不宜食用。
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