蛋清和蛋黄哪个更有营养

作者：微信:yaolaoyekefu·2022-04-18 17:09:24·0 阅读

多吃鸡蛋，无非就是蛋清和蛋黄。有人认为蛋黄营养丰富，弃蛋清只吃蛋黄；有些人担心体重增加，只吃蛋清，扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，哪个更有营养？

虽然蛋清和蛋黄都有益，但它们的营养成分却大不相同。蛋清中除了90%的水分外，剩下的10%主要是蛋白质。但是不要小看这10%的蛋白质，生鸡蛋中的蛋白质大部分都包含在里面。生鸡蛋的蛋白质仅次于牛奶，在体内的利用率很高。它是成分中质量最高的蛋白质之一。