以西兰花为象征的芸苔属蔬菜和水果
在日本国立癌症研究所公布的抗癌蔬菜名单中，西兰花遥遥领先。科学研究结果表明，西兰花可以合理预防前列腺癌。西兰花的抗癌作用主要是由于它的硫代葡萄糖苷。长期使用可降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。芸苔类蔬菜和水果还包括：羽衣甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝、青菜、油菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝等。西兰花中含有硫代葡萄糖苷，被西兰花中的一种酶溶解并转化为萝卜硫素，具有杀死肿瘤细胞的能力.在烹饪过程中，过多的热量会破坏这些酶，无法诱导萝卜硫素的产生，实际的抗癌效果会大打折扣。
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