玉米又名玉蜀黍、玉米、茉莉、玉米芯，因其营养丰富而被誉为“珍珠玉”，远销海外。 16世纪左右，外国使节带来玉米和玉米穗作为访问皇帝的礼物。就这样，玉米传到了我国，由劳动者种植。经过多年的栽培，我国也培育出了一种新型的糯米。知名品种有老米糯米、多穗白、荔城糯米、黄玉米等。
维生素含量是大米和小麦的数倍
玉米含有大量营养健康的物质。除了碳水化合物、蛋白质、体脂和胡萝卜素，玉米还含有维生素B2等营养物质。权威专家对比了玉米、大米、小麦等各种膳食营养素和健康效果的指标值。玉米中的维生素含量是大米和小麦的5-10倍。玉米的营养价值高于普通玉米。例如，甜玉米的蛋白质、食用油和维生素比普通玉米多1-2倍，“生命元素”硒多8-10倍。在它所含的 17 种碳水化合物中，有 13 种高于普通玉米。
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