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莲藕是宫廷级中医师最青睐的，也是中医师青睐的保健食品。
80岁的清代饮食搭配权威专家袁梅喜欢莲藕。他在绥远食单中提到，他喜欢嫩藕的酥脆口感。
90多岁的专家马光亚教授喜欢喝一碗莲藕排骨汤，盛开的润肺、止咳、安神、助眠。
莲藕具有多种治疗作用。现代科技分析表明，莲藕中含有大量的铁质，具有养血益气的功效。
多种维生素C、黄酮类、多糖类和多酚类可以达到预防癌症的实际效果。
就中药而言，生藕和熟藕的功效不同。直接吃莲藕，有生津润燥之功效，能清热凉血；茯苓煮沸后，作用温和，有健脾养胃的作用。 《本草纲目》》名为《灵根》。
生藕可以清热解毒，活血化瘀。适用于经常口干、内火的人。
中药中著名的五汁饮料（梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、莲藕汁）用于祛火、解渴、解忧、滋阴润肺、并能快速补充能量。 .
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