我们都知道红薯营养丰富。专家建议烤红薯最好不去皮。因为红薯条含有较多的类黄酮，服用过多会引起肠胃不适。红薯中含有一种全称为“汽化酶”的物质，它会在人的胃里造成大量的胃液，吃完后会引起胃灼热、恶心和呕吐。
红薯中的物质抗癌合理
我们都知道红薯营养丰富。众所周知，更可贵的是，最近日本国立癌症研究所公布的20种抗癌蔬菜榜单中，红薯也位居榜首。
肿瘤细胞来源于机体的鳞状上皮细胞，而红薯中含有木薯淀粉、胡萝卜素、钾、铁等10多种营养物质，可以细致地维持机体上皮细胞的结构。并抑制病毒感染的特异性。可防止消化道亚硝酸的形成，清除食物或自然环境中汞、镉、砷等造成的毒副作用，阻断有害金属致癌物的全过程。红薯被权威专家称为最均衡的保健食品。
脱氢表雄酮是一种代谢肾上腺素的激素类药物，与雄性激素相似，可以抗癌、延年益寿。
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