“必吃鸟、雏鸽、鹌鹑”，尤其是鸡蛋，被誉为“鸡蛋中的极品”。
鸡蛋中维生素D的含量是生鸡蛋的1.5倍，维生素b22是生鸡蛋的近2倍，鸡蛋中维生素E、铁、锌、硒的含量也高于生鸡蛋。另外，鸡蛋的胆固醇含量较低。一般每100克鸡蛋的胆固醇含量约为515mg，生鸡蛋为585mg。多动的人一天可以吃3到5个鸡蛋，最好是蒸熟或煮熟，其中的营养成分最好被消化吸收。
五味子鸡蛋治疗哮喘
中药黄芪五味子鹌鹑蛋汤具有敛肺、补肾、生津、止渴的作用。对改善哮喘患者的免疫功能，提高抗病能力有一定的作用。
原料：黄芩15克，五味子6克（中药店均有售），鸡蛋5个。
烹调方法：将中药材浸泡片刻，放入瓦煲中，加入450毫升冷水（约一碗），煮沸后转小火煮约10分钟，捞出残渣，打散鸡蛋，煮至熟，加少许盐或老冰糖调味，不可调味。 1次使用，可连续使用10天预防。
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