大街上，如果有卖粥的地方，一定有紫菜蛋花汤。它原本是广州人常喝的一种粥，但因其肉质细嫩、味鲜、易消化吸收，长期以来一直是“南北兼备”的特色菜。但美味的紫菜蛋花汤不适合高血压的人食用，因为里面的钠含量确实很高，喝一碗粥就等于吃了一盘盐。
海带蛋花汤中钠的三大主要来源。首先松花蛋是用鸭蛋制成的，里面含有不饱和脂肪酸、维生素D、钙、钾、铁等营养物质，营养丰富。但由于生产过程中加入了碱（氢氧化钠溶液），不仅其中所含的维生素被破坏，蛋白质含量也有一定程度的降低，钠含量大大增加。其次，紫菜蛋花汤是用肉调味的，需要用盐调味才能抑制腥味，所以煮粥的时候一定要加盐。最后，因为大家都喜欢加鸡精来提高鲜度，尤其是饭店做的粥，加鸡精在所难免。鸡精的主要成分是谷氨酸钠，纯鸡精的钠含量是盐的1/3。所以，美味的紫菜蛋花汤才是真正的“高钠陷阱”。对盐敏感的人摄入过多的钠会增加肾功能的压力，导致水肿、血压升高、血胆固醇升高。
此外，紫菜蛋花汤对血糖水平有不良影响。它最初是用精制白米制成的粥。煮久了，加入一个松散的鸡蛋，就相当于加了碱煮材料。小米粒的溶解度很高，喝后血糖升高的速度比普通白米粥要高。赶快。
因此，虽然紫菜蛋花汤味道鲜美易消化，但不适合高血压、冠心病、糖尿病患者食用。相比之下，它更适合消化不良、虚弱和低血压的人。此外，正常人喝紫菜蛋花汤后也要注意少吃咸菜，防止每日钠摄入量超标。
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