胡萝卜素有“小人参”之称，不仅营养丰富，而且还有很多保健作用。吃胡萝卜的方法有很多种。怎么吃最有营养的食材？在众多吃法中，最强烈推荐的是用胡萝卜做馅，包饺子、包子。有3个关键原因：
首先，胡萝卜中所含的β-胡萝卜素只有溶解在植物油中才能被人体消化吸收。
将胡萝卜与肉制品混合制成馅料，植物油会提高β-胡萝卜素的消化率。做素馅最好是把切碎的胡萝卜在锅里翻炒两下，使β-胡萝卜素溶解，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养成分更容易消化吸收。最终，因为胡萝卜有异味，有些人讨厌它们。通过将胡萝卜掺入馅料中，肉和生鸡蛋的味道可以合理地“覆盖”这类胡萝卜的风味，使营养和口感达到平衡。
微信扫码添加客服