到底发芽的食材还能吃吗？不要觉得吃了就吃不消了，还要担心吃了会带来身体和心灵的潜在健康和安全风险。不用担心，下面的公共卫生网告诉你，不能吃任何发芽的食物。
土豆——发芽了，不能吃
土豆是最萌的蔬菜和水果。许多家庭主妇看到土豆皮或发芽发黄时就把土豆扔掉了。
马铃薯中含有一种纯天然的“武器”——茄碱，可以保护马铃薯免受霉菌和昆虫的伤害，但如果人服用过多的茄碱，就会出现口腔麻木、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。最大数量的此类内毒素储存在发芽的马铃薯中。
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首先，将土豆削皮以减少茄碱的摄入量。其次，如果你吃这些带有变色皮肤或发芽的土豆，摄入茄碱的风险非常高。因此，如果土豆的总面积不大，就需要将这部分重剪掉。 ，留下好的部分。
烹调时，可加入醋来溶解和破坏这些内毒素。建议大家不用每次买都多买，也不要存放在家里。如果确实需要存放，也应存放在超低温且不受阳光照射的地方。
日常生活中如何选择健康的马铃薯？购买马铃薯时，应仔细鉴别是否发芽。如果购买的土豆有发芽或掉色，服用时一定要去掉皮，挖出芽眼的外围，然后把切好的土豆洗净加工，油炸熟。如果总萌芽面积大，萌芽眼多，最好不要拍。
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