过年的餐桌上，总是有山珍海味，菜品太多。尤其是在父母家过年，老人怕食材不够，孩子怕吃不饱。基本上，每一餐都必须用创新的菜肴来制作。吃完特别的食物胃累了，冰箱里无奈的装满了。各种剩菜。为了不拼命吃剩饭，人体不能吃那么多人体脂肪蛋白；如果你不吃蔬菜，你只能再吃剩菜。最后，孩子们通常都散了，夫妻俩连续几天吃剩饭菜，直到没有胃口，甚至健康指数都出现异常。 那么，剩菜剩饭怎么办？如何处理这种剩饭剩菜？以下是剩菜的四个技巧：
<强> 1。留肉留腥，不如留给蔬菜和水果
冰箱里的肉类和鱼类食物，如果在食用前完全加热，可以存放1-2天。部分B族维生素虽然受损，但蛋白质可以完全保存，不会产生有害物质。在蔬菜、水果的贮藏中，很容易造成亚硝酸钠，其中的抗氧化成分、维生素C、叶酸片等，在贮藏和反复加热后，受到极大的破坏。
另一方面，肉和鱼再次加热后味道仍然很好，而蔬菜和水果在加热后基本失去了作为特色美食的使用价值。所以，一餐要尽量集中精神，号召大家多吃蔬菜水果，肉和鱼可以留到下一餐吃。
在荤腥食物中，应先吃海鲜，肉制品可长期保存。这是因为海鲜蛋白质非常非常容易被微生物溶解，而且海鲜也更容易滋生有害微生物。
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