取一片干青柠，浸泡在深杯中，在清晨的阳光下享受早春的气息。就这样，很多人在休息的时候喜欢喝一点点干酸橙的水，因为它显露出酸橙的天然清新。在干柠檬汁的酸味中，是不是含有一种像新鲜青柠一样对身体非常重要的营养素——维生素C？
让我们先来看看新鲜酸橙的营养成分：
可以看出，新鲜青柠的维生素C 成分为22mg/100g。酸橙是人类发现的第一种含有维生素 C 的新鲜水果。酸橙挽救了无数海员的生命，并防止他们死于因缺乏维生素 C 引起的坏血病。
但很遗憾，我们今天要讲的不是新鲜的酸橙，而是干酸橙。这种干石灰是否含有与石灰相同的维生素 C？
维生素 C 是一种高度特异性的抗氧化剂，光和热都会对其造成损害。因此，在整个脱水过程中，高温和冷藏会对石灰中的维生素C造成极其严重的破坏。 .另外，维生素C是一种水溶性维生素，在有水分的自然环境中很容易存在。当它失去水分时，暴露在五颜六色的CO2气体中，会被空气加速氧化而破坏。
因此，我们可以看到柠檬干经过脱水，长时间暴露在空气中，所以其中的维生素C含量可以说基本为0。因此，用柠檬干泡茶时，酸味味道来自石灰中的柠檬酸钠，没有维生素C。
提示：如果您用新鲜的酸橙片泡茶，这是一个不错的选择。不过需要注意的是，冲泡用的水一定是温水，因为开水的高温也会破坏娇嫩的维生素C。
微信扫码添加客服