“老陈醋治便秘，胜于万药”，中国民间有“老陈醋治便秘，胜于万药”的说法，这无疑是普通人的日常生活经验。当代科学研究表明，山西老陈醋含有丰富多样的碳水化合物、部分溶解酶和各种不饱和脂肪。服用山西老醋可以促进肠道蠕动，软化血管，中和部分内毒素，维持胃肠细胞外液绿色生态有益菌的平衡。
采用食疗治疗习惯性便秘，不仅合理，而且没有副作用。如果每顿饭的汤里放六七滴山西老陈醋，汤就鲜美可口，还可以就医美容养颜，坚持下去，顽固的便秘就会逐渐消失。如果便秘的情况越来越突出，可以每天早上空腹吃一口山西老陈醋，然后喝一杯凉开水。服用一周后，会有一定的效果。
老醋花生好吃不肥
花生仁加醋不仅味道好，还能增进食欲、促进消化、杀菌。花生仁虽被称为“长寿果”，但其长链脂肪酸含量高，热量高，醋中所含的柠檬酸恰到好处，清香怡人。每晚服用7-10粒，持续服用，可达到降低血压、清理血管废物、减少胆固醇沉积的实际效果。不过需要注意的是，吃老醋花生要适量，花生的数量最多一打。吃完后一定要马上漱口清洗，否则对口腔健康不利。
用醋排毒身体
防治肠炎、痢疾 由于食用醋中含有冰醋酸，有收敛作用，不仅能抑制细菌的繁殖，还能杀灭成分中的部分细菌。醋可以改变志贺氏痢疾杆菌的生存条件并杀死它。酸碱自然环境可使大蒜的杀菌效果提高4倍。因此，醋和大蒜可以一起使用，治疗痢疾和肠炎的实际效果更理想。 . ?
常见问题
但需要注意的是：因人、因人、因时代，科学规范的食醋有益身心健康。
醋不宜大量食用，尤其是胃溃疡、胃液代谢过度的患者，更要忌食醋。过量食用醋会增加胃部自然环境的酸碱度，对胃黏膜造成损害。吃羊肉的时候也不宜吃醋，否则会削弱两者食疗的实际效果，还会产生对身体有害的物质。
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