夏天哪些蔬菜适合凉拌?

什么样的蔬菜和水果可以用来做凉菜？平时凉菜的品种比较简单，但是不知道什么蔬菜可以用来做凉菜，这是很多新来餐厅厨房的人的疑惑。今天强烈推荐一些适合凉菜的蔬菜水果。适合凉菜的蔬菜和水果有一些相似之处：比如味道不同，爽口，口感松脆有劲，可以生吃，也可以干脆用开水烫一下，放出香味。

<强> 1。适合生食的水果和蔬菜：

可以生吃的蔬菜水果大多口感香甜酥脆，因为加热会破坏营养和口感，一般只需立即清洗并拌匀即可.取，如白菜、卷心菜、黄瓜等。

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