豆瓣酱是我们日常生活中用来搭配食材的主要调味品。是改善羽衣甘蓝和小青菜味道的最佳选择。相信大家在日常生活中都尝试过。豆瓣酱这种东西是用大豆做的，但是现在很多顾客想保存更久，会适量添加一些添加剂，对身心健康有害，所以我们学习和训练做酱油就更需要了.
自制豆瓣酱是一项相对长期的任务。我们需要的是把黄豆煮熟，放入罐子里存放一段时间，并适当加入一些调味料，这样就可以做豆沙了，期待大家好好学习训练.
如何自制豆瓣酱
1. 挑出破损的黄豆，用冷水手洗。
2. 用冷水浸泡，直到碎片变圆。我把它泡了一夜。
3.黄豆煮熟（有标准最好煮开），煮过头，轻轻一捏就会碎，但黄豆是细细的。
控制干燥水分。
4.（煮黄豆的水不用），稍微沥干。抓一把冰块不容易粘在手上。我用冷却风扇把它吹干。
5、撒上小麦粉拌匀，让每一粒黄豆都被小麦粉均匀包裹，这样就可以了，不用多加了。
6、将其均匀铺在畚箕中（可用不带畚箕的竹篓洗碗），厚度为3-5厘米。
7、用纯棉布包起来。大豆不必暴露在外面。用铁夹将它们围成一圈，然后将它们放在黑暗、潮湿和寒冷的地方，底部是空的。
8.下一步就是等待模具。大约需要5天。在此期间，尝试将布面加热。它表明它很醇厚，所以你不需要打开它。大豆暴露在外面会变冷。气体会产生不太好的黑木耳。
8. 感觉降温很好。夏季会上下3-5天。根据季节，情况会有所不同。第三天的情况下，可以打开一个角落，静静地看看。黄色模具是最好的。 ，其次是乳白色，灰黑色的模具不能用，我这次开了一半，结果是灰黑色的，而且大部分是浅黄色的。
9、晒晒太阳，成团打开。
10. 放入没有油和冷水的容器中，加入冷盐水，用盐的量比煮的要多（太淡很容易坏，如果不够咸，可以在混合））注意，实际操作前必须让干豆曲和煮沸的盐水冷却，否则会变酸。
11. 我在这个里放了太多水。它暴露在阳光下。我每天等它冷却下来，然后混合。热搅拌会变酸。经过至少十天的干燥，面糊会变得糊状，太阳就准备好了。晾干后在表面淋上香油，放入密闭冰箱冷藏，食用时取出。可代替生抽烹调。
根据文中对自制豆瓣酱做法的详细介绍，我们应该对豆瓣酱的做法有一个非常好的了解，这对我们在日常生活中如何制作豆瓣酱有很大的影响。我们还需要向老人学习和训练，才能自己做出好吃的豆沙。他们泡菜的频率越高，他们的工作经验就越多。
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