小黄鱼，又称小黄鱼，是一种小型淡水鱼。一般夏季小黄鱼在浅水区生长发育，冬季则在浅水区生长发育。一般情况下，小黄鱼会进入40米到80米的海面最深处。这种鱼是一种淡水鱼，具有明显的垂直运动。每天傍晚，小黄鱼会升起，黎明时分，小黄鱼又会落下。
小黄鱼的颜色主要是橙色。在中国，小黄鱼主要分布在江海、南海、渤海湾。我国生产小黄鱼的地区集中在山东、浙江、江苏、福建等沿海城市。小黄鱼的肉很新鲜，没有刺。很多人都喜欢吃。下面我们就来看看小黄鱼的一些做法吧。
香脆黄花鱼
主要原料：小黄鱼500克，小葱2根，姜1小块，麻椒适量，小麦粉250克
调料：植物油500克（实际用量60克）、黄酒1/2茶匙、辣酱少许、辣椒面少许、盐3茶匙、鸡精1/2茶匙
如何：
1.将小黄鱼的内脏和鳃去除，洗净；葱根洗净切条，葱叶切条；姜洗净，切一部分
2. 放着小黄鱼的海碗里放盐、鸡精、米酒、葱、姜片和麻椒，腌两个小时
3. 挑出辣椒、大葱、姜片，将干小麦粉撒入盆中，将鱼肉均匀包裹起来
4.锅里放油，烧开，转小火，把小黄鱼一条一条放进去，炒至呈橙色即可捞起
5.调大火，烧开油，再倒入油，再煎一遍，这样皮就脆了，可以捞起
6. 将小黄鱼摆在盘子上，撒上葱丝、姜末、麻辣烫和辣椒面。
蒸腌小黄鱼
原料：六只小黄鱼葱、姜、胡椒
如何：
1、将小黄鱼洗净去内脏，用几刀将鱼身修整，加盐抹匀，腌制较长时间
2. 将腌制好的小黄鱼沥干盛在盘子上，放入黄酒，撒上姜蒜，辣椒圈。
3、锅内水烧开后，将小黄鱼放入水中蒸熟，淋上香油。
除了以上两种方法，小黄鱼还可以做成泡菜小黄鱼。泡菜小黄鱼是一道典型的川菜。在制作这种常见配菜的情况下，使用泡菜。清洗干净的小黄鱼有多种用途。将各种调味料混合腌制10分钟，然后重新加热平底锅，炸至酥脆呈淡黄色，鱼就可以煮熟了。
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