酸菜是一种蔬菜和水果，存放时间长了就会变得醇厚。一般情况下，很多蔬菜、水果和新鲜水果都可以做成酸菜。酸菜的营养成分也很丰富，丰富多彩。最适合做泡菜的是卷心菜。下面我们来看看白菜泡菜的做法。
各种时令蔬菜和水果都可以制成酸菜。常见的有白菜、大白菜、朝天椒、胡萝卜。这些都是我国制作酸菜的各种原料。泡菜的制作情况 喜欢的话还可以添加其他的调味料。
原料：卷心菜（900g）。
调味品：
大葱、小葱、蒜末（1勺）、原盐（4勺）、辣椒面（3勺-5勺）、鱼露（5勺）、白糖（1勺）、姜粉或姜泥（1个） /3 勺），半个中等大小的小葱和 1:1 的葱。
如何：
1. 卷心菜去根，切块；
2、在一小半碗冷水中加入4汤匙原盐，慢慢搅拌至溶解，最好完全溶解，口感更均匀；
3. 将切好的白菜加入盐水，搅拌腌制3分钟；
4.期间准备洋葱、小葱和蒜末；
5、将腌好的白菜用冷水洗两次后，用20分钟控制水分；
6、沥干水分后加入辣椒面、鱼露、蒜末、白糖、姜粉，用一次性手套搅拌均匀；
7、调味品混合后，加入小葱和小葱，小心搅拌；
8、搅拌均匀后，根据室内温度膨胀半天后放入冰箱冷藏。
韩国辣白菜
1.韩式辣白菜是以蔬菜、水果为主要原料，以多种水果、海鲜和食品配料为调味料的醇厚食品。主要成分是乳酸菌饮料，还含有维生素、钙、磷等多种无机化合物和矿物质，以及人体所需的十多种碳水化合物。
2. 吃完韩国辣白菜，味道全无。可配饭、温酒，易消化，提神醒脑。它不仅可以提供充足的营养，还可以预防动脉硬化，降低胆固醇，去除体内不必要的脂肪。疾病。
3、由于日本地处冬季寒冷漫长，蔬菜水果不种植的地方，日本人用盐腌制蔬菜水果过冬。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜都可以腌制酸菜，甚至新鲜的水果、鱼、肉等都可以腌制出各种风格的酸菜。与众不同，独一无二。
白菜泡菜的做法大家都掌握了。酸菜可以很好的健脾开胃。如果你喜欢酸菜，不妨看看今天的详细介绍，说不定你也能做出好吃的酸菜呢。
微信扫码添加客服