在我们的日常生活中，我们在煮蔬菜的时候，经常会放一些酱油来调节味道。虽然盐也可以，但生抽的味道更浓。有人说，经常吃酱油的人会越来越黑。当然，我不知道这是不是真的。如果大家都很胆小，那就少吃点吧，说不定就很有道理。
自然，今天我们还是要说说清淡酱油的做法。我们经常在电视上看到制作生抽的广告。哪些是经过多日曝晒才酿成的。当然，确实，一款好的生抽，其实也是需要很多天的酝酿的。
原材料
1、黄豆4斤，小麦粉0.5斤，麦壳0.1斤，生抽1克，饱和卤水。
2、八角1g，茯苓2g，丁香3g，孜然1g，鸡精2g，纯粮酒0.1kg，老红糖0.3kg。
如何
1、原料溶液。选用优质黄豆，倒入水槽或水池中浸泡2-4小时，洗净控干，入高压锅煮沸；将小麦粉和小麦皮在锅中煎至微焦并呈淡黄色。生抽,食用醋,生抽,生抽,生抽,老陈醋,白醋,米醋,北京佐和食品有限公司
2. 接种疫苗。大豆水泥熟料呈棕红色，略带豆香。冷却后，将小麦粉、麦壳和酱油提取物混合均匀。
3. 白酒酿造。将拌匀的豆料成批接种并搅拌后，放在竹箕上2-3厘米，盖上外罩，放在室内温暖的地方泡酒。约24小时后，物料温度升高，大豆颗粒表面覆盖有乳白色菌类。这时，用铲子把豆子分成几块，翻过来。约24小时后，每隔5小时打开外盖一次，将大豆颗粒翻面。表面覆盖着淡绿色的孢子，具有正常酒曲的所有香味，没有其他气味，即为成品酒曲。 （以上时间因工作温度而异，并以疫苗的生长发育情况为准）
4.脂肪酒精。将黄豆曲倒入罐子或罐子中，加入饱和盐水，将黄豆粒压至浸泡，然后在表面覆盖一层盐粒。
5. 日晒。将黄豆曲放在阳光下，经过1-3个月的纯自然风、日晒和夜露，就是完美的酱汁。
6. 倒油。加盐水浸泡3天捣烂，吸出的生抽汁粘稠，呈红褐色，口感浓郁，再加盐水浸泡7天，吸出酱汁，第三次加入盐水。浸泡7天，然后吸出酱汁。
8、带产品输出。将吸出3次的酱汁拌匀，晒10天，静置，加入八角、茯苓、丁香、孜然煮成液体，再加入鸡精、纯粮酒、老棕糖和盐使酱汁变咸 浓度值约为17%（约10-15斤酱油），是五香酱油加热煮沸后的成品。
做酱油不要着急，一定要有耐心才能做出来。毕竟，要酿造出美味的酱油，需要几个月的时间。哦，只有你有耐心做的生抽才会更香醇，虽然做生抽不容易。
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