每年夏天来临时，都是茄子的最佳季节。茄子，又名冷瓜，是一种蔬菜和水果，大部分表面有非肿瘤样突起。因此，茄子的外观并不好看。茄子虽然外表不好看，但却是一种对人类非常有益的水果。茄子具有很好的降血脂、降血糖、抗感染、消除作用，所以茄子是一种很好的保健食品。
生鸡蛋炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜排骨汤都是我们平时以茄子为原料的食物，比较简单的是生鸡蛋炒苦瓜。生鸡蛋炒苦瓜基本上是每个家庭主妇都会做的，但并不是每个人都必须非常好才能让它好吃。下面我们就来简单了解一下如何用生鸡蛋煮苦瓜。
食物清单：茄子1个、生鸡蛋2个、油20克、盐3克、味精2克
如何
1、先把茄子洗干净。
2. 切割并去除种子。
3.用斜刀切一块。
4.准备2个生鸡蛋。
5. 锅里放适量油，等到80%热。
6. 加入茄子翻炒。
7. 加盐翻炒几下。
8. 打入两个鸡蛋，与茄子一起翻炒至生鸡蛋熟，加少许味精。
9. 加入茄子翻炒。
10、加入味精，调匀。
11. 装盘享用。
以上就是生鸡蛋炒苦瓜的做法。综上所述，我们可以了解到，生鸡蛋炒苦瓜其实是一道简单又营养的菜肴。用和上面一样的方法煮。
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