江米年糕是一种非常有名的绿豆糕。江米年糕不仅味道鲜美可口，也是非常有名的益气活血食疗。那么我们需要知道什么是江米。其实江米也叫糯米。江米年糕的意思是用糯米做成的绿豆糕。其实大部分绿豆糕都是用江米做的。如何？
用姜米制成的绿豆糕除了具有较强的气血作用外，还有许多其他好处。比如江米年糕可以合理的治疗盗汗症状，对小便频繁也有帮助。
操作方法
特色菜品及功能：甜品/点心、补气血菜谱、滋阴养血菜谱、产后恢复菜谱
口味：清淡甘甜 加工工艺：蒸
制作原料
主料：炒饭500克
辅料：大枣（干）125克
如何
1. 将烤好的米洗净，用冷水浸泡30分钟，沥干水分；
2. 将烤好的米饭放在炉子上蒸60分钟后，捞出放入盆中，立即倒入500克开水，用木棒向一个方向不断搅拌；
3、米与水混合后，入筐蒸30分钟；
4. 仍然放入盆中搅拌4-5分钟，直到变成糯米；
5、然后蒸10分钟捞出，盖上湿抹布静置12小时；
6、红枣洗净煮沸，入筐蒸30分钟，待颜色呈暗红色时，捞出晾凉；
7、将糯米分成3等份，放在砧板上；
8、双手浸入冷开水中，一根一根按揉，拍成5厘米厚的格子；
9、将1/5的大枣均匀地铺在一块糯米上，盖上第二块糯米；
10、然后在第二片糯米下面放等量的红枣，再盖上第三片糯米，也就是两层红枣中间夹着三层糯米的蛋糕；
11、最后把剩下的红枣全部铺在饼面上，盖上湿抹布，塞入饼身下面；
12. 双手顺着蛋糕的边缘，一只手压平，另一只手选择一边，等到蛋糕挤压到10厘米左右的厚度；
13. 撕下盖子，切成棱形小块，撒上白糖或淋上桂花糖即可。
以上，我们详细介绍了江米是什么。我们知道，江米其实就是白米饭。因此，江米年糕是一种用米饭煮熟的绿豆糕。江米年糕具有很高的消费价值。很好的保健效果和功效，上面详细介绍了江米年糕的具体做法，相信对大家会有帮助。
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