相信大家对老干妈辣椒酱等调味品都比较了解，因为它主要是用来搭配四川的一些食材，让食材的味道变得更重。我们日常生活中一般都是用老干妈辣椒酱拌一些食材来吃，很少做成老干妈辣椒酱蒸鱼，所以文中详细介绍的老干妈辣椒酱蒸鱼，期待大家可以好好学习，但是要注意我们老干妈辣椒酱的量，防止太辣。
在我们日常生活中做辣椒酱老干妈蒸鱼的情况下，首先要解决鲈鱼的问题，将鲈鱼的内脏彻底去除，然后再在鱼身上切一些伤口。欣赏，希望大家制作的时候可以关注一下。
食物
原料：鲜鲈鱼1条（350g）、姜片10g、小葱2条。
调料：盐1/4茶匙，米酒1茶匙，老干妈辣椒酱豆豉2茶匙，生抽2茶匙。
过程/方法
1、新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，小葱切条，姜片切条。
2、用锋利的刀在鱼背上切一个深洞，方便烹调，并用刀花在鱼身上做记号，方便入味。
3. 取1/4茶匙盐和1茶匙黄酒，抹在鱼身上，腌10分钟。
4、用勺子舀出两勺老干妈辣椒酱调味豆豉（连同辣椒油），铺在鱼的表面。
5、将葱姜片铺在鱼的表面，瓷盘旁边倒入少量生抽。
6. 平底锅烧开水，放在瓷盘上，盖上盖子焖8-10分钟。取下瓷盘并丢弃表面
姜和葱可以上桌。
常见问题
制作感觉：
1、老干妈豆豉本身有咸味。腌制鱼的时候不需要放太多盐，只需要少量的可溶酱油就够了。
2. 蒸鱼的时间因鱼的大小而异，烹调时间从8-15分钟不等。要检查鱼是否煮透，请使用
把木筷子插在鱼背较厚的地方，如果能轻易插进去，就说明鱼熟了。
3.蒸鱼的汁液不用扔掉，蘸着汁液才好吃。
4.清蒸鱼可以选择鲈鱼、大黄鱼、非洲鲫鱼、鲤鱼等很少刺穿的鱼。
根据文章对老干妈辣椒酱蒸鱼的详细介绍，相信大家在日常生活中应该都知道老干妈辣椒酱蒸鱼的做法。老干妈辣椒酱蒸鱼的方法很简单。如果我们把鲈鱼解决好，可以加一些老干妈辣椒酱和香米饭一起煮。建议大家没事的时候试试看，坚持住。
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