相信大家都吃过鲜奶糕，但很少有人碰过酸奶糕。我们明白酸奶的营养成分非常高，而且酸奶对我们的身体有很多好处，那么做出来的酸奶蛋糕是不是也有保健的好处呢，还是只是一种酸味的鲜奶蛋糕呢？下面我们来看看这个问题。
酸奶蛋糕需要用到的食物有酸奶油和面粉、木薯淀粉和生鸡蛋等。酸奶蛋糕的特点是吃起来像奶酪，可以补充我们的动能。这是一种很好的小吃。
鲜奶油120克（可以用浓稠的原味酸奶代替酸奶油），生鸡蛋3个，低筋面粉25克，玉米粉15克，白糖45克（内径15厘米活底生日蛋糕模具）。
特点
酸奶油蛋糕媲美轻芝士——英式下午茶不错的选择。
在行动
1. 打3个蛋黄，加入酸奶油打匀。
2. 低筋面粉和玉米粉混合，过筛面粉，倒入准备好的蛋清粉中，搅拌均匀。
3. 3个蛋白，分3批加入白糖，低速打至蛋头向上拉起，出现钩子。
4. 将1/3打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，切块搅拌。
5.然后倒入蛋白糊中翻面。
6、活动底模外面用锡纸包着，底端和四周边缘里面用烤纸包着。倒入混合好的蛋糕糊中，摇晃模具以打破乳液。
7. 小烤箱150度，将磨豆机放入烤盘，冷水倒入烤盘至烤盘一半左右。
8、上下层电烤箱上下层150度烤60分钟。用锡纸盖住中心，以免颜色太深。关火，煮至冷却。取下后盖和顶盖，冷冻过夜，然后脱模。第一次做，怕不是很熟，就在烤的中间插了一根木串试了试，结果中间有个洞，看得想哭。
提示
酸奶油和酸奶的区别在于：酸奶油是鲜奶油乳酸菌发酵的，酸奶是牛奶乳酸菌发酵的。畜牧鲜奶油是从牛奶中提取的，其脂肪含量高于牛奶，一般在35%左右。
上面我们详细介绍了什么是酸奶油蛋糕，我们也掌握了酸奶油蛋糕的原料和特点，让大家在家也能做出不同口味的酸奶油蛋糕，上一篇也介绍了实际做法细节。相信大家看完示例教程就明白怎么做酸奶蛋糕了。
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