八月初的秋风，每年这个时候，华南的人都喜欢买些生猪肉、鱼肉之类的东西回家，腌制后再晒干。而这种再次腌制干燥而成的食物，在南方地区被称为腊肉。吹干培根的味道非常不同，而且很容易储存，因为成分中经常含有的水分减少了。
培根、培根、香肠都是常见的培根，而在这种培根中，我们最常品尝的应该是培根。草鱼、鲫鱼、鲫鱼等鱼都喜欢打蜡。既然腌制的鱼都是比较干的，那么在烹调方面我们应该怎么做呢？让我们来看看。
主料：腌鱼一条
辅料：洋葱5克、姜4片、大蒜4克、米酒少量、豆豉酱2~1茶匙
实践
1、将腌制的鱼切片，提前浸泡一会儿，洗净晾干。大蒜剁碎。锅中加热动物油，将姜蒜爆香，加入豆豉辣椒酱，小火煮片刻（可根据腌制鱼的干燥程度和咸度调整浸泡时间）
2. 加入腌鱼，加入少量米酒翻炒均匀，然后关火，加入蒜末，搅拌均匀，倒入盘中。蒸40分钟
以上就是腌鱼的做法。从上面我们可以看出，腌鱼的烹饪方法其实很简单。一般蒸熟都需要加米酒。然而，腌鱼的烹调方法再简单，在整个浸泡过程中都会对我们的身心健康造成一系列不良反应，如磷酸盐的回收和蛋白质的水解，所以我们不能经常吃腌鱼。等待食物。
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