在每个人的日常生活中，似乎早已少不了美味小吃的等待。除了工作和学习，大家一直都喜欢美食街这样的区域。因为它充满了欢声笑语，可以洗去大家的疲惫。而对于美食街来说，在各种特色美食中依然可以看到很多凉菜的影子。这应该是夏天不可缺少的一种特殊食物。
说到凉菜，因为它清爽可口的味道最适合这个夏天。而其中，九重是很常见的凉菜。像番茄和生菜一样，都深受大家喜爱，可以直接食用。吃蔬菜和水果一直是很普遍的事情。那么九重可以生吃而不伤人吗？
苦菊花是菊科植物菊科植物，以叶为食，为二年生木本植物。别名 Cichorium endivia L.，每100g叶子含水量95.1g，蛋白质1.2g，钙77mg及维生素等营养成分。适合生吃、煮食或做汤。菊苣叶披针形。头状花序，约20朵花，花冠淡紫色，雌蕊柱分叉淡蓝色，雌蕊5，连成圆柱形，花药淡蓝色。种子短柱型，灰白色，出苗率1.6g。
菊花含有蛋白质、高膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养成分比较齐全，其维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、维生素b3等。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、卤水等化合物。
苦菊花含有的维生素C和胡萝卜素分别是西兰花的2.1倍和2.3倍。苦白菜的叶子中含有多种氨基酸，中间各种碳水化合物的比例适中。促进人体内抗原的产生，提高机体免疫能力，促进人脑功能。
苦菊花中含有多种胡萝卜素、维生素C及其钾盐、钙等，能维持人体正常的生理活动，促进头发的健康保健和防暑降温。
根据上述掌握，发现九重在日常生活中很常见。它不仅出现在凉菜中，而且在国内外都深受喜爱。而且，大家一般都生吃九重。 , 这是因为九重的营养元素还是很高的。为了尽可能地储存九重的营养成分，直接生吃无疑是一个好方法。
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