大蒜虽然是一种调味品，但它的营养成分却非常高。现在医学上已经宣布大蒜不仅具有消炎杀菌的作用，而且经常食用大蒜可以减少一些疾病的发生。在我国，自古就有夏季吃大蒜不易生病的说法，所以建议小伙伴们不要因为大蒜的味道而抗拒。
其实大蒜的吃法有很多种。很多锅友在吃大蒜的时候都用它作为调味料，但是大蒜经过腌制后也是一种美味的特殊食品，比如把它变成糖蒜，不仅味道很好，而且还有一定的保健作用。生蒜的实际腌制方法是：
糖醋蒜
原材料
5000克新鲜大蒜。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克
如何
工序一：蒜头剥去根部，留下2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，洗净背面入缸。每5000克大蒜加盐250克，腌制1天，中间倒转缸3次。
过程二：加水去甜味，鱼缸内换水，每天换一次，连用4天。然后将大蒜捞起，控制水分，每5000克大蒜放盐（750克）、白糖（1000克）、凉开水（1000克），搅拌均匀后放入罐中腌制一个凉爽的地方。
流程3：15天上下服务。一般在服用前5天加入10%的醋浸泡。
另一种方式：
首先，剥去蒜皮（2020年必须是新的），露出蒜瓣，切掉根部。将洗净的蒜骨用清水浸泡一夜，去除蒜头的刺鼻味，然后将蒜头中的水分擦干。将醋、旧红糖和盐煮沸 1-2 分钟。将大蒜放入泡菜罐中。让煮好的醋酱放凉，一定要彻底凉透，倒入罐子里（罐子一定要消毒过，用开水擦干）。将所有大蒜浸泡在醋汁中。一定要保存并盖紧。
其实生蒜的腌制方法不止有以上两种，生蒜的腌制方法也很多。这里就不详细介绍了。虽然吃大蒜对我们的身体有很多好处，但因为大蒜本身就是一种刺激成分，所以对于眼病和心脏病患者来说，还是少吃大蒜为好。
微信扫码添加客服