猫耳朵是山西、陕西地区非常有名的糕点，因为做成后看起来很像小猫耳朵，所以叫猫耳朵。而油炸猫耳，作为一种糕点，含有非常高的碳水化合物和蛋白质。如果经常使用，可以健脾开胃，而且由于更利于消化吸收，非常适合肠胃不好的人食用。人们使用。
猫耳的制作方法有很多种，但比较常用的方法是油炸猫耳，而且油炸后的味道比做汤香多了，也更符合当地人的口味。 ，如果你不清楚，为什么不来学习和培训。
原材料：
小麦粉200克，瘦猪肉150克，平菇10克，小虾20克，生鸡蛋1个，菜籽20克，木薯淀粉适量，
调味品：
植物油30克、麻油1茶匙、生抽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、
如何：
1. 将小麦粉、水和盐混合均匀，揉成光滑的面糊，醒30分钟，揉成面团，然后切成小三角形，用拇指按压并用力向前推，形成一个空心卷耳形状。用开水烫一下，捞出来
2. 冬菇泡软，虾皮泡软，菜籽洗净切条，瘦肉洗净切条，加入木薯淀粉拌匀，腌20分钟，放入锅中静置至煮熟。
3. 将平菇和虾米放入锅中炒香，加入菜籽翻炒，然后加入香油、酱油、蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉、水、盐、鸡精和熟猫耳朵，丝袜和高跟鞋可以很好地混合。
如何烹饪
做猫耳朵的面团可以比较硬，揉面团的时候加点盐可以提高面糊的延展性，让猫耳朵吃起来更顺滑更有嚼劲。
以上就是为大家分析炸猫耳朵的方法。制作炸猫耳时请注意。猫耳朵不需要长时间煮熟。时间长了会影响以后炒的味道好不好，而且为了防止面条粘锅，一定要先把锅烧热再放食用油，这样这样做出来的油炸猫耳朵味道最好。
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