武汉市湖水中有鲷鱼生长发育。在鱼的炎热季节，您可以看到鲷鱼在湖区玩耍。这种鱼在长江中下游的湖水中生长发育。肉质丰富鲜美，当地人称它为武昌鱼，深受顾客欢迎。鲷鱼作为该地区的休闲食品，也受到世界各地游客的热烈欢迎，成为当地特色美食。
鲷鱼的做法丰富多彩，烹调方法根据自己的口味选择，但最经典的鲷鱼做法是蒸，可以保留鱼本身的美味。你对这种特别的美味感到希望吗？下面一起来掌握吧。
原料：鲜鲷鱼1条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、平菇25克、羊脂丁10克、姜片4克、甜枣3克土豆粉、大葱5克、结5克、米醋5克、盐4克、鸡精3克、绍兴酒2克、葱2克、白汤250克
1、鲷鱼宰杀后，去鳞、去鳃，打断腹部，取出内脏清洗，然后放入一锅沸水中煮一会儿，捞起，刮去黑色黏膜，冲洗干净.
2. 将十字刀在鱼背上拉直，将鱼放入深盘中，依次将竹笋、平菇、羊油丁、火腿片放在鱼身上，加盐、绍兴酒、白汤，然后放入姜片、葱结，上火蒸10分钟，至鱼眼突出，取出姜蒜，将原汁倒入碗中备用。
3. 将鱼放入长腰盘中。将原汤放入碗中，加入盐、鸡精和70克沸腾的白汤，调好味道，浇在鱼身上。
4. 取姜沫和醋浸泡。
如此经典的地方特色美食，是旅途中必尝的特色美食。在家也可以尝尝，让特色美食不仅是神话传说，在家也能享受到特色美食。喜欢吃鱼的小伙伴快来试试吧，送上一份美味小吃给心爱的人，期待文章中帮你做出特色美食。
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