千块肉是我国的特产。早在很久以前，我们的祖先才刚刚开始吃千块肉。然而，随着社会发展的飞速发展，除了特殊地区的人外，很多人对豆腐皮和肉的做法并不了解。虽然中国各省基本都有机会吃到千丈肉，但很多地方出产的千丈肉味道已经比不上以前了。
千块肉是我们湖北地区比较有名的一道菜。很多人能做出千块肉，这与饮食文化的传承是分不开的。普通湖北人做的千丈肉味道不是很正宗。这些品牌旗舰店中，能做出正宗千丈肉的寥寥无几。再来说说豆腐皮和肉的做法。
千块肉是以五花肉为主要原料制成的。湖北传统特色美食也是湖北江陵传统宴席中的“海三碗”之一。
特点
“千块肉”是以五花肉为主要原料，经过烹、炸、蒸三大工艺流程制成。成品菜色泽鲜红，小肉滑嫩而不腻，味溶烂烂，咸、甜、香浓郁。
原材料
主料：新鲜五花肉排骨500克。
调料：香油100克（消耗50克）、腐乳一半、金酱150克（老红糖做的酱）、盐1克、小葱5克、生抽25克、 2. 5
克，芝麻6个，豆豉75克，姜片25克。
制作过程
1. 将五花肉放入锅中，加入冷水，在炉子上煮30分钟。取出，将猪皮均匀抹上金黄酱汁。
2.把锅放在炉子上，把香油加热到50%热，趁热把肉和金黄酱放进锅里，煎至橙黄，取出晾凉，切块把它切成4.5厘米长的薄肉（越薄越好）80块。
3.取一个海碗，在底部放上麻椒、大葱、姜片，然后将小肉整齐的放入碗中。然后将生抽和腐乳倒在肉上，加水腐乳和盐，用灶上锅蒸4小时。
取出并冷却。
4.待吃时，放入笼中蒸透，取下翻盖上盘，取出芝麻椒、小葱、姜片，撒上小葱即可食用。
根据上面文章对豆腐皮和肉的做法的详细解释，我坚信很多人已经掌握了豆腐皮和肉的做法，很多人应该已经做出了一千块肉。有兴趣的朋友，不妨花点时间学一学如何把千块肉做好，让中华民族的特色美食得以很好的传承下去。
微信扫码添加客服
