很多人去买玉米的时候，总是把稻壳和玉米丝清理干净。其实这样的蒸法既不健康，味道也不好，更谈不上营养的流失。
外皮可以保持米饭中的水分不挥发，从而保持其味道。煮熟的玉米，也最好把玉米两侧的薄皮剥掉，留下最里面的一层薄皮，把玉米丝洗干净。
这保留了独特的玉米香气，使其更容易煮沸。一般来说，玉米可以煮8分钟。米饭煮好后，最好马上捞起，控制水分，否则米饭的味道不会很浓。需要提示
是的，用玉米皮和玉米丝子熬成的汤叫做“龙须汤”，适合糖尿病和高血压的人食用。
最常见的是以下方法：
1.剥去玉米两面的薄皮，留下最里面的2层薄皮，去掉玉米丝，洗净。
2. 将玉米放入锅中，加入冷水，不要过玉米面，大火烧开后，加盐，盖上锅盖煮8分钟。
3、甜玉米和糯玉米的成色时间不同。如果是同锅煮，煮8分钟后，先把甜玉米捞起，再把粘玉米煮2分钟。 （也就是说，甜玉米煮8分钟，粘玉米煮10分钟）
4、煮好的玉米最好马上捞起，控制水分。没必要在煮玉米的水里泡很久，不然玉米的味道会不浓。
还有一种用高压锅煮玉米的方法。一般高压锅开机后炖3-5分钟即可（阀门冒烟）。
吃煮熟的玉米，要选择嫩玉米。将玉米芯的皮保持在一层。你不必扔掉玉米丝一起煮。水不要过玉米，煮20分钟。煮熟的玉米营养丰富，味道甜美。
还有煮玉米的水，不过是宝。因为玉米丝，喝了之后对保健有很大的作用。
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