老豆腐，我们亲切地称它为豆腐花。街上，可能有大叔大妈在推路边小吃。清新的豆香飘在街道和社区，为大城市增添了一份情趣。一道风景。豆腐花也有一丝儿时的气息。小时候，总喜欢背着豌豆花，大摇大摆地把它带回家，和弟弟妹妹们分享美味可口的豆腐花，分享简单的快乐。
这么一碗豆腐脑，你连吃都吃不完。豆腐的香气会一直萦绕在心头，久久不能散去。豆腐花，怎么做？一起来了解一下豆腐花的做法吧。
原材料：
主料：北豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，平菇4个，生鸡蛋1个
调料：洋葱5克、姜5克、油30毫升、盐2克、白糖2克、生抽3毫升、生抽5毫升、辣椒粉40毫升、大蒜2瓣、豆腐乳10毫升、香葱2克
如何：
1.红花和黑木耳洗净，提前30分钟加入清水，浸泡，切条。
2、将北豆腐从盒中取出，放入海碗中，入锅蒸20分钟，蒸好后搁置保温。
3. 洋葱切条，姜蒜剁碎，平菇洗净切条，大蒜捣烂备用。
4. 炒锅烧热，倒入油，烧热后加入葱姜，炒香，下入金针、黑木耳、香菇丝炒香。
5. 锅中倒入约400ml的水，然后加入老街色素、糖、盐和生抽调味。
6.小火烧开后，将糯米粉慢慢倒入锅中的水和淀粉中勾芡，最后将打好的生鸡蛋慢慢倒入汤中，待鸡蛋汤浮起后关火。
7. 舀一勺酱汁在蒸好的北豆腐上，加入一些韭菜、蒜末和腐乳。
提示：
1、北方豆腐的味道和老豆腐很接近，换做豆腐的过程会方便很多。
2. 喜欢吃辣椒的也可以加点油和辣味调料
这样一碗新鲜的豆腐花，夹杂着你的回忆，也夹杂着你儿时的执念，豆腐花的香气似乎可以让人忘却烦恼，让你在喧嚣中体验最纯真的快乐和喧嚣。留在灵魂深处的简单快乐永远不会忘记。享受豆腐花带来的美味之旅，豆腐的清香萦绕在唇齿间，幸福也萦绕在心间。
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