汤的重点是慢慢炖。炖的时间长，酱汁浓稠，营养丰富。煮汤，你必须足够小心。只有细心等待，才能做出好汤。煮汤的时候，也要注意佐料的量，不要太多。调味料过多会影响原汤的鲜度，会抢夺主料的风味，调味料过少是不能吃完的，要适量调味。只有这样，这个火锅的底部才能新鲜而不抢味。
注意汤的中间不要放水，从头到尾保持汤底原汁原味，这样才能保证汤的原汁原味。只有掌握了煮汤的方法，才能做出一锅好汤。牛肉以清胃清热着称，羊肉汤也是极美味的吃法。下面我们来了解一下牛肉和萝卜的做法。
主料：羊前腿300克，萝卜300克
辅料：大枣（干）15克
调料：小葱8克、生姜5克、黄酒15克、盐2克、鸡精1克、食用油15克
做法： 1、羊腿洗净，控血，切片；
2、姜蒜洗净切条备用；
3、将黄酒和姜片放入牛肉中，抓匀，浸泡30分钟；
4、萝卜洗净，去须根，切成滚刀块，水太凉；
5、大枣洗净备用；
6. 锅中油烧热至60%，放入红葱头爆香，放入腌制好的羊腿，大火翻炒，淋上油；
7、砂锅内倒入适量白汤，将牛肉、大枣放入砂锅内，煮沸后小火炖2小时；
8. 放入roti再炖1小时，加入盐和鸡精。
做好一锅火锅，就像感受人生之路。你需要慢慢地慢慢地做饭。人生的路，需要一步一步来。渐渐地，你会结束你的生命。细细品味人生路上的每一个路段，在精心准备中，你也收获了细心和耐心，你会感受到人生路上的每一点幸福。细细品味一锅火锅底，细细追忆人生路漫漫。
微信扫码添加客服
