风干牛肉相信大家都吃过。风干牛肉中的蛋白质含量很高，与其他肉类食品相比，胆固醇含量相对较低。风干牛肉中的蛋白质甚至高于新鲜牛羊肉。一些。而且风干牛肉可以自己做。风干牛肉有多种口味，但因为五香牛肉干的味道比较醇厚，所以最受欢迎的是五香牛肉干。
现在很多锅友在吃风干牛肉的时候都会选择自制的牛肉干，做五香牛肉干比较不方便。因为要注意腌料的勾兑，如果腌料不好吃会严重影响五香牛肉干的口感。
五香牛肉干的实际做法是：
方法一：
1、将购买的牛羊肉清理干净。
2.牛羊肉切成片（约一寸厚），提前准备五香腌料（也可以自己调卤汁：用八角、甘草、砂仁、糖、盐、酱油）
3. 将适当的五香腌料放入锅中，根据自己的口味加少量水（卤汁比较咸）
4. 然后放入嫩牛肉煮滚。
5. 将盐水汁和牛肉放入锅中煮至焦黄。
6.然后将腌制好的牛羊肉放入电烤箱180°烘烤至牛肉风干。
7.烤风干牛肉香香可口，非常好吃。
方法二：
牛羊肉、盐、糖、鸡精、麻椒、八角、花椒粉、朝天椒、朝天椒粉、孜然粉、生抽、生抽、酒、醋
1、牛羊肉片；
2.用冷水炖25分钟，不放所有调味品，注意锅里尽量放冷水；
3.熟肉用冷水清洗干净，切成片；
4.
锅里放水，基本没有肉，加入各种调味料（包括：盐、糖、鸡精、麻椒、八角、花椒、朝天椒、朝天椒粉、孜然粉、生抽、生抽、酒、醋。你可以根据自己的口味多加或少加或不加调味品，但要少加醋）；
5、盖上锅盖小火煮50分钟左右，直到酱汁被牛羊肉沾湿）；
6.小烤箱350F，将煮好的小肉放入烤盘，刮平，撒上少量孜然粉和胡椒粉；上下烤30分钟，中间翻一次。
以上两种做法都是自制五香牛肉干。制作五香牛肉干时，一定要注意烤制的时间。如果烤得太多，牛肉干会越来越硬。严重影响五香牛肉干的口感。如果不想做五香牛肉干的卤料，可以买现成的，比较方便。
微信扫码添加客服
