咸鸭蛋这个名字你是不是在日常生活中更多的听过，但今天我要给大家详细介绍一下咸鹅蛋。选择鸡蛋的原因是，生产出来的咸鹅蛋在营养方面更有价值，对身体有很大的帮助。咸鹅蛋的吃法有很多种。它们可以用来做汤，可以立即煮熟食用。味道是原汁原味的。
咸鹅蛋中的氨基酸种类和蛋白质含量比生鸡蛋和鸭蛋要高，所以这种咸鹅蛋对大家来说是一种营养成分很高的物质，对身心也有很大的帮助。健康，但有些高胆固醇的人需要注意服用。
自制咸鹅蛋
原料：
鸡蛋17个，麻椒20个，八角一个，八角一小块，高良姜一块，福清300克，牛栏山二锅头纯粮酒100毫升。
自制咸鹅蛋
1. 将鸡蛋洗净并晾干。
2. 锅中加入适量水，加入麻椒、八角、八角、高良姜，拍摄，煮沸，转小火煮10分钟，放入福清搅拌至溶化，熄火使它冷却。
3、将鸡蛋堆放在事先准备好的没有水的干净容器中，将煮沸的盐水中的调味品捞出，将水倒入没有鸡蛋的密闭盒中；
4、倒入纯粮酒，盖上盖子，置于阴凉处30-35天。
5、将腌制的咸鹅蛋洗净去皮，放入锅中，将水倒入蛋中，水开后煮20分钟。
提醒：
1、最好的盐是酸洗用的粗福清，又称大粒盐。
2、盐不用一次性放，一点一点加入，直到盐水饱和，也就是加盐不能溶解的程度。如果太少，鸡蛋可能需要咸。气味消失了。
3、放一些纯粮酒可以杀菌，增强鸡蛋的香味。可放入50-100ml。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋很大，表面光滑，呈乳白色。鸡蛋是一种营养丰富的食物。营养元素：每100克鸡蛋含蛋白质12.3克、体脂14克、糖分3.7克，碳酸盐和维生素比其他蛋类食品少。鸡蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种碳水化合物高于生鸡蛋和鸭蛋。
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