东北人对糕点的喜爱程度居高不下，这不仅与他们长期的饮食结构有关，也与他们所在地区的谷物分布有关。在我国北部，主要作物是小麦，所以大家平时的晚餐就是糕点。面条的配料也有很多种，如馒头、鲜面、小笼包、饺子等。
面条的吃法也很多，吸引着不同的口味。比如酱油面、杂酱面、陕西油泼面、口哨面，每种面的质地和味道都不一样。现在，让我们学习和训练如何制作鸡蛋和番茄面吧！
练习 1
原料：
鲜面、西红柿、生鸡蛋、盐、鸡精、香油、老姜片、小葱、香葱、食用油、酱油、花椒面、灯笼椒、平菇。
过程：
1、西红柿2个洗净切片，一个青椒洗净滚刀块，生蚝滚刀块适量，两个鸡蛋打散，蛋液中加盐，老姜一块切碎；
什锦鸡蛋番茄面
各种鸡蛋番茄面（20张）
2、锅里加点油，将蛋液倒入油中煎鸡蛋汤，倒出；
3. 加少许油，爆香小葱和姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后，将鸡蛋汤倒入同一个翻炒片刻，然后加入切丁甜椒和蘑菇丁；
4.然后煮沸，尝尝（水可以比汤多一点）；可以煮五分钟左右，然后倒入面碗里，加盐（加盐）、生抽、辣椒面、鸡精、香油；
5. 再放一锅水煮面条。面条做好后，将它们放入面碗中，加入番茄鸡蛋汤，撒上香葱，趁热上桌！
方法二
原料：鲜面条、番茄、盐、鸡精、葱、香丝。
过程：
1. 锅里放少许油，油热后，加入红葱头爆香。加入西红柿，炒至多汁。
2.西红柿炒好后，放入一碗水中。 （必须注意的是，水比预期做面条的汤要多）
3. 不用等水烧开，马上扔掉面条。
4.面条软熟后，捞出炒面。
5. 表面淋上香油，撒些葱花。
以上就是鸡蛋番茄面的两种做法，加工工艺基本差不多，只是用料有些细微差别，就是鸡蛋番茄面的味道不同。所以，大家在做鸡蛋番茄面的时候，可以根据自己的口味选择不同的做法。
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