可能大家都知道，干果是日常生活中常见的食材。荷兰鼠是最喜欢吃坚果的。虽然看起来很精致，但由于长期食用坚果，它的品质坚固而稳定。牙齿和美丽的头发也有强壮不屈的体力，而且非常灵活，易于移动。那么它不仅让我们想起了干果的好处，虽然有硬壳，但果的本质确实是脆的。
现在各大超市看到的干果类食品，大多是烤或烤的，有的还加入了不同的调料调配。常见的干果自然也有杏仁露，但是杏仁露在外面买的大部分都是经过包装的，没有新鲜的。所以，想要吃到色香味俱全的杏仁露，还是得自己动手做。
（1）生产工艺：大杏仁（或苦杏仁）中央消毒杀菌保温隔热中央检验，成品中央包装。
（2）实际操作要点：
降压甜杏仁消毒杀菌：将洗净的甜杏仁放入浓度为0.35%的过氧乙酸中进行消毒杀菌，浸泡10分钟，捞起，用冷水洗净，捞起控水，然后将甜杏仁放入风干室进行风干，风干室温度为
65～70℃，风干时间20～24小时。
榨血榨油：将风干后的甜杏仁放入家用榨油机中，将甜杏仁中的植物油压碎压榨除去植物油，然后将除去植物油的甜杏仁磨成粘稠状一个微粉器。
补充制剂：制剂占甜杏仁5%，白砂糖8%，柠檬酸钠适量，其余为水。
整个制作过程是将杏仁磨成浓稠的甜杏仁泥，调温至开水，搅拌均匀，制成甜杏仁液。用200目筛过滤后，用饮料泵泵入蒸锅，加微信好友的糖，再加入柠檬酸。加钠使pH值等于7±0.2，然后加热煮沸以除去液面的白色泡沫。
荷重均质：将制备好的甜杏仁液冷藏后用200目筛过筛，用均质机进行二次均质。第一均质工作压力为30Kpa；第二均质工作压力为60Kpa。
足月对均质的甜杏仁液进行巴氏杀菌。甜杏仁液中间的温度为75-80°C。 5-10分钟后，趁热装满罐子，盖紧。
（3）产品质量标准：杏仁露成品呈乳白色，具有独特的甜杏仁香气，无其他异味。液汁均匀浑浊，静置后允许有少量沉淀，但摇晃后仍为原来的均匀浑浊状态。可溶性固体物质
8% 到 10%，或 11% 到 14%（就折射率而言）。
正因为如此，虽然制作杏仁露有点复杂，但你可以根据自己的喜好放上自己喜欢的口味。这自然是你在外面买的时候没有的权利。自己做虽然不方便，但在食品安全和口味本身就可以放心
，不管是老人还是小孩，服用杏仁露对身心健康无害，何不趁着闲暇时间尝试制作杏仁露，感受一下它的色香味。
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