姚姥爷食疗养生膏方

港式菠萝包

吐司面包是很多人的最爱。面包有很多种。在选择吐司面包时,可以根据自己的要求进行。一般是奶油面包和椰子面包。这种吐司面包深受很多人的喜爱。 ,在吃的情况下,味道也会非常非常好,广式菠萝油也是一个非常不错的选择,这样的保湿面膜味道也很不一样,吃的时候,可以增加大家的食欲。

很多人喜欢十分钟就选广式菠萝油。这种面包制作简单,事先准备的原料也不是很复杂,挑选起来可以安心。在实践中如何制作这种吐司?面包呢?

粤式菠萝油:

汤种的做法:(高筋面粉和水的比例为1:5)

加入50克高筋面粉和250克水,搅拌均匀,放入锅中,开大火,不停搅拌,加热到65度,盖上保鲜袋,放凉,放使用前在冰箱中放置 24 小时。

菠萝皮做法:低筋面粉125克,白糖55克,无盐黄油40克,婴儿奶粉7克,蛋黄1个,鲜奶油(淡奶)1汤匙,炼乳1汤匙牛奶,1/ 4 汤匙

1. 奶油无盐黄油在室温下软化至光滑

2.加入婴儿奶粉、蛋黄、鲜奶油、炼乳和孝粉,搅拌均匀

3.筛入低筋面粉搅拌均匀

4.面糊很湿很粘

5. 用塑料袋将面糊卷成条状,放入冰箱冷藏30-40分钟至变硬。

面糊做法:高筋面粉350克、汤籽120克、白糖70克、酵母粉6克、鸡蛋液56克、盐4克、婴儿奶粉10克、125毫升牛奶,30克无盐黄油

1、面糊基本都是酒精的

2.称出面糊的总重量,然后将面糊切成12等份,将面糊擀成圆形,盖上塑料袋松弛15分钟

3.将冷冻的菠萝皮分成12等份,滚成球状

4. 将菠萝皮盖上保鲜袋,擀成蛋糕状,大约是吐司面糊的1/2。

5.将面糊滚成饼状排气管

6.翻过来捏边,再卷一次

7. 用菠萝皮包裹吐司面糊的顶层

8、翻面后用蛋液刷表面

9. 用刮刀将菠萝蜜纹理横向和纵向压在菠萝皮上,让其上升至2倍大。

10.电烤箱200度加热,中高层180度烤18-20分钟。

以上就是对广式菠萝包做法的详细讲解。在制作这种吐司面包的情况下,最好按照上面的方法进行,但是在制作的情况下,要注意逐渐发展,这样才能促进做出来的面包,在颜色,在味道,会非常非常好,吃了不会对人体造成伤害。




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