炎炎夏日，各式凉菜、凉皮是路边小吃的亮点。四川凉面是各省市凉皮的特色。虽然街边凉菜和凉皮味道很好，但环境卫生问题令人担忧。所以，如果你喜欢吃美味的凉皮，又想要一个干净的环境，那么自己做凉皮无疑是最好的选择。
那么在家怎么做凉皮呢？很多人觉得困难和不便。其实做凉皮还是比较简单的。喜欢吃麻的朋友 何不自己做点麻辣油和麻油，让凉皮吃起来更香。下面一起来学习一下冷皮的搭配方法吧。
食物
鲜面400克，丝瓜100克，盐适量，白糖适量，味精适量，酱油适量，醋适量，油适量，辣椒油，香油适量，适量花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、豆芽适量
实践
1) 将鲜面条放入沸水中，煮沸，沥干并冷却开水，控制水分，撒上油辣椒，香油，和香油拌匀
2）黄豆芽洗净，泡水
3）控湿后备用
4）胡萝卜和黄瓜，切丝
5) 将胡萝卜、黄瓜、豆芽和少量盐拌匀，待用
6）盐、糖和味精用一勺开水溶解，然后加入酱油和醋。搅拌均匀。加入杀手级 3 汤匙花生酱
7) 加入鸡蛋搅拌均匀
8) 将调好的酱汁倒在鲜面条上
9) 用筷子搅拌均匀，最后就可以和选择的蔬菜水果混合在一起了
以上就是拌凉皮的方法。我坚信，基于以上几个方面的简单详细的介绍，大家已经对凉皮怎么拌有了基本的把握和了解。不吃辣的可以放少许花生酱或花生酱代替油、辣椒和色拉油。此外，还可以根据自己的喜好加入黄瓜丝、豆芽丝、胡萝卜丝，可以给凉皮增添不少风味。
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